MIKÄ IHANA TUOKSU! KOOKOSCURRY-KANAKEITTO ; maidoton



Sunnuntaina valmistin ison kattilallisen lempeän tulista kookoscurry-kanakeittoa. Hyvällä tuurilla keittoa riittää myös alkuviikon eväsboxiin.

Kookoscurry-kanakeitto 


Neljälle

1,5 l vettä
5-6 keskikoista ja kiinteää perunaa
1,5 dl pikariisiä
4-5 porkkanaa
1 sipuli (varsista väriä)
1 punainen paprika
1 tölkki päärynän puolikkaita 
300-400g broilerin filesuikaleita
2 kanaliemikuutiota
1/2 tl mustapippuria
2 rkl currya
suolaa
2 rkl chiliketsuppia
1 dl persilijasilppua
4 dl kookoskermaa (esim. Alpron)
1/2 dl rypsiöljyä

1. Pese, kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipulit sekä paprika pieniksi paloiksi.
2. Mittaa vesi kattilaan ja keitä perunoita sekä porkkanoita noin 10 minuuttia.
3. Lisää kattilaan sipuli, pikariisi, paprikat sekä mausteet. Anna kiehua vielä 8-10 minuuttia.
4. Paista kanasuikaleet öljyssä.
5. Lisää paistetut kanasuikaleet kattilaan.
6. Lisää lopuksi kookoskerma sekä persilijasilppu. Keitä keittoa vielä hetki, mutta älä anna kookoskerman enää kiehua.

Lisää tarvittaessa kookosmaitoa/kookoskermaa tai vettä.

Ei muuta kuin keltaista kanakeittoa maistelemaan!


Reeta



Kommentit

Suositut tekstit