kotiliesi

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

NACHOJA KANAKEITOSSA; nachovinkki (M/G)




Kanakeitto (neljälle)

1 l vettä
1 kanaliemikuutio
1 1/2 dl pikariisiä
1 pieni punainen suippopaprika
1-2 kevätsipulia
1 dl eli pieni tölkki maissia
1 1/2 dl kidney-papuja
400 g kanasuikaleita
1 valkosipulinkynsi murskattuna
4 rkl öljyä
2 rkl valmista texmex-maustetta
1/2 rkl paprikajauhetta
tuoretta pinaattia n 1 dl
tuoretta persilijaa
nachoja

* Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kanaliemikuutio, riisi, pilkottu paprika sekä sipuli.
* Anna kiehua 5 minuuttia.
* Lisää joukkoon pavut sekä maissi. Ota kattila liedeltä pois.
* Ruskista kanasuikaleet öljyssä.
* Lisää paistinpannulle mausteet sekä valkosipuli. Ruskista vielä hetki.
* Kaada kanasuikaleet keiton joukkoon.
* Kaada tilkka vettä pannulle (tai lisää sen verran kuin keittosi vaatii lisää nestettä) ja huuhtele hyvät mausteet pannulta keiton joukkoon.
* Keitä keittoa vielä 5-10 minuuttia. 
* Koristele persilijalla.
* Lisää nachot vasta hieman ennen tarjoilua joko suoraan lautasille tai asettele ne keiton viereen tarjolle.


Huom! Suolaisuuden kanssa kannattaa olla aluksi varovainen, sillä nachot tuovat suolaisuutta myös lisää.

Rentoa juhannusviikkoa!
Reeta






sunnuntai 10. kesäkuuta 2018

CHICKEN CHILI CON CARNE; maidoton sekä gluteeniton

Voi Mari (lukion luokkakaverini sekä opiskelijakaverini), muistatko vielä mitä kokkasit meille 90-luvun puolessa välissä, kun tulimme teille OKL: n porukalla iltaa istumaan?
Mä muistan!
Se oli loistavaa ja täydellistä jauhelihasta valmistettua chili con carnea.
Värikästä.
Miedosti tulista.
Maukasta.
Uudenlaista.
Herkullista.

Herkullisuuden asteikolla en ole vielä samaan yltänyt, mutta useasti yrittänyt olen. Jopa kymmenen vegaanivuoteni aikana vegan chili con carne oli yksi lemppareistani.

Tänään oli chicken chili con carnea :)
(kahdelle)



400 g maustamattomia kanan filesuikaleita
1 tuore kevätsipuli varsineen
1/2 tl kanelia
1 valkosipulin kynsi
3 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
1/3-1/2 tl cayennepippuria
1/3 tl mustapippuria
2 rkl ketsuppia
2 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 tomaattimurskaa
1/2 tölkkiä kidney-papuja
1 pieni tölkki maissia

öljyä paistamiseen



*Laita uuni 175 asteeseen.
* Paista kanafileet sekä pilkottu sipuli tilkassa öljyä.
* Laita jauhelihan joukkoon mausteet, ketsuppi sekä murskattu valkosipuli.
* Paista vielä hetki, jotta mausteet imeytyvät kanasuikaleisiin.
* Lisää vesi, liemikuutio sekä tomaattimurska. Keitä hetki, kunnes lihaliemi on sekoittunut hyvin.
* Kaada joukkoon huuhdellut pavut sekä maissit.
* Laita uuniin hautumaan noin 20 minuutiksi.
* Tarjoa keitetyn riisin kanssa.



Hyvää ruokahalua!
Reeta





tiistai 5. kesäkuuta 2018

MIKÄ JÄLKIRUOKA! Kookosjugurttia, paahdettuja mantelilastuja, omatekoista päärynäomenahilloa (maidoton, gluteeniton, vegaaninen)

Omenaa, päärynää, kanelia, paahdettuja mantelilastuja, kookosta....jokaista makua jokaisessa lusikallisessa :)


Yksi annos ( 2,5dl)

HILLO

Päärynä
Omena
1/2-1 dl vettä
3 rkl hillosokeria
1 tl kanelia
*Kuori ja lohko hedelmät.
*Kiehauta vesi kattilassa, lisää lohkotut hedelmät, hillosokeri ja keitä hedelmät pehmeämmiksi n 5-7 min. Sekoita koko ajan. Mausta kanelilla. Anna jäähtyä.

PAAHDETTU MANTELI

*Laita uuni 175 asteeseen.
*Sulata 2 rkl margariinia (maidoton) kulhossa.
*Lisää 1 dl mantelilastuja sekä 1/2 rkl sokeria (ei välttämättä) ja sekoita varovaisesti.
*Kaada seos ohuelti uunipellille leivinpaperin päälle.
*Paahda manteliseosta uunissa, kunnes saavat kauniin kullanruskean värin. Vain muutamia minuutteja!!

KOOKOSJUGURTTI 
(Itse käytin maustamatonta.)


Aseta jälkiruoka kerroksittain annoskulhoihin. Koristele rapeilla mantelilastuilla.

Nam! Ainakin minusta tämä maistui niin makoisalta. 

Reeta




maanantai 4. kesäkuuta 2018

UUNIPERUNOITA KESKELLÄ KESÄÄ; jauhelihatäytteellä (M/G)

Meillä helposti kesäkuu sekä heinäkuu ovat uusien perunoiden aikaa. 
Nyt on jo keitetty useampina päivinä ruotsalaisia pottuja ja kotimaisiin siirrytään ihan pian. Lohi, uudet potut, silli sekä sipulivoikastike kuuluvat ehdottomasti meidän kesään. 

Tänään poikkesin polulta ja laitoin uuniin Rosamunda-uuniperunoita. 



UUNIPERUNAT


1-2 perunaa/ruokailija
2rkl öljyä
Suolaa

*Laita uuni 175 asteeseen.
*Pese perunat hyvin.
*Halkaise pituussuunnassa.
*Koverra ihan pikkuisen perunaa, jotta täyte pysyy paremmin perunan päällä.
*Voitele perunoiden pinta öljyllä.
*Asettele puolikkaat perunat uunipellille.
*Kypsennä uunissa noin 15-20 minuuttia. Riippuen perunoiden koosta. Kokeile haarukalla, kun perunat ovat pehmeitä.


400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
1/2 paprika
Tuoretta lehtipersilijaa
1dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio
1 valkosipulin kynsi
1/3 tl sokeria/hunajaa
Mustapippuria
1/3 tl Cayennepippuria
1 tl Kuivattua basilikaa
Maidotonta juustoraastetta

*Ruskista jauheliha sekä silputtu valkosipuli että sipuli.
*Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon liemikuutio.
*Kaada lihaliemi pannulle jauhelihan joukkoon.
*Mausta jauheliha mausteilla, sokerilla/hunajalla, lehtipersijalla sekä paprikan palasilla.

*Ota perunat uunista ja laita jauhelihatäytettä perunaoiden päälle.
*Ripottele juustoraastetta.
*Paista uunissa vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.


Jälleen kotiruokaa helpolla ohjeella.
Nautitaan tuulisesta päivästä!

Reeta







torstai 31. toukokuuta 2018

SALAATTIPANKKI; erilaisia lounassalaatteja (M/G)


Usean vuoden ajan kokkailin joka työaamu itselleni lounaan mukaani. Aina se ei ollut leipää ja hedelmää kummempaa, mutta loppujen lopuksi rytmin löytyessä, salaatti valmistui suihkussa käymisen lomassa ;) keittoaikahan on sama kuin suihkuaika eli 8-10min ;)
Tässä on muutamia lounassalaattivinkkejä.


KANASALAATTI



*Keitetty pitkäjyväinen riisi (keitinvesi: kanaliemikuutio, curry, oliiviöljy)
*Pannulla paistetut broilerin suikaleet (maustettu valkosipulilla, suolalla, paprikajauheella)
*Uunissa kypsennetyt parsakaalit (maustettu suolalla sekä balsamicolla)
*Tuore punainen paprika
*Kevätsipuli
*Currymajoneesi (vegemajoneesi, maustettu currylla sekä sokerilla/hunajalla)






KALASALAATTI (tonnikala, lohi...)



*Keitetty gluteeniton pasta
*Tuore kurkku
*Suolakurkku
*Kevätsipuli
*Tuore tillisilppu
*Lehtisalaattia
*Kastike: oliiviöljy, sinappi, mustapippuri, suola, vaaleabalsamico




UUDET PERUNAT


*Keitetyt ja jäähdytetyt uudet perunat
*Kevätsipuli
*Aurinkokuivatetut tomaatit
*Meloni
*Tuore basilika
*Kastike: oliiviöljy, mangochutney, suola




MEKSIKOLAINEN SALAATTI



* Nachos-lastut
*Ruskistettu paistijauheliha, joka maustettuh chilikastikkeella, valkosipulijauheella, suolalla, paprikajauheella sekä tacomausteella
*Oliiviöljyä
*Mustia papuja
*Lehtisalaattia
*Kevätsipulia
*Paprikaa
*Uunissa grillattuja maissiviipaleita
*Paprikamajoneesia
*Chilikastiketta

Aurinkoisia salaattihetkiä!
Reeta




lauantai 26. toukokuuta 2018

TOMAATTI-PAPRIKAPESTOINEN KANAPATA; maidoton sekä gluteeniton


Miksi tuntuukaan siltä, että tässä kirjoittelen liiankin helppoa sekä nopeaa ruokaohjetta blogiini ;)

Olen tainnut täällä aikaisemminkin mainita Pirkka-tuotesarjan tomaatti-paprikapeston sekä paprika-cashewpeston. Nuo tahnat ovat pelastaneet monet pasta-annokset, pizzat, piiraat, padat.....
Onneksi niitä on lähes aina jääkaapissa :)




Tomaatti-paprikapestoinen broileripata


500 g maustamattomia broilerinsuikaleita
1 punasipuli
2 rkl öljyä
5 tl Pirkka tomaatti-paprikapestoa
1/2 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl vettä
1/3 kanaliemikuutio
(1/3 tl chilijauhetta)
10 kirsikkatomaattia
tarvittaessa ripaus sormisuolaa

*Paista suikaleet öljyssä. Lisää samalla hienonnettu sipuli pannulle. 
* Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kanaliemikuutio veden joukkoon.
*Lisää liemi pannulle.
*Lisää pesto, basilika sekä mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
*Lisää kirsikkatomaatit vasta sitten, kun otat ruuan liedeltä pois.
*Tarjoa riisi, perunoiden tai vaikkapa ranskalaisten kera, kuten meillä tänään ;)


Joskus on kotikokinkin hyvä päästä vähemmällä ;)

Reeta

sunnuntai 29. huhtikuuta 2018

VAPUN PERUNASALAATTEJA; maidottomana



1. Öljypohjainen perunasalaatti 






10 pientä keitettyä perunaa (kiinteä lajike)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja palasina
1 pieni punasipuli
1 dl rucolaa
1/2 dl murskattuja pähkinöitä
5 rkl oliiviöljyä 
5 rkl aurinkokuivattujen tomaattien lientä
ripaus mustapippuria
ripaus sormisuolaa

* Paloittele keitetyt perunat isoiksi palasiksi.
* Paista perunat pannulla tilkassa öljyä. Siispä tee niistä paistinperunat.
* Anna perunoiden jäähtyä.
* Leikkaa punasipulista renkaita.
* Hienonna rucola.
* Sekoita kaikki aineet sekä mausteet varovaisesti keskenään. Anna maustua jääkaapissa noin pari tuntia ennen tarjoilua.




2. Kookosjugurttipohjainen perunasalaatti



7 perunaa (kiinteä lajike)
4 suolakurkkua
1/2 sipuli
6 isoa kaprismarjaa
1 prk kookosjugurttia ( maustamaton)
3 rkl suolakurkkujen lientä
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/2 rkl sokeria tai hunajaa

* Keitä ja jäähdytä perunat.
*Pilko kulhoon perunat, suolakurkut, sipuli sekä kaprismarjat.
* Valmista kastike sekoittamalla jugurtti, liemi sekä mausteet.
* Sekoita kastike varovasti perunasalaattiainesten joukkoon.

Huomenna on vappuaatto. Keli on täällä Turun seudulla keväinen ja kesän tuloa odotamme kovasti. Mutta pohjoisemmassa vappua vietetään lumen keskellä. Sitä ei aina tule ajatelleeksi, että vappu voi olla myös vaikkapa keväistä pulkkamäkeä. Toivotan lumettomiin sekä lumellisiin seutuihin iloista vappua!


Reeta