kotiliesi

lauantai 15. syyskuuta 2018

SUNNUNTAIKSI MUNAKOISO-KESÄKURPITSAVUOKAA; gluteeniton & vegaaninen

Syksyn saapuessa tekee mieli uuniruokia: patoja, kiusauksia sekä pellillä kypsyneitä kasviksia. 
Tässä munakoiso-kesäkurpitsavuuan ohje, joka on täyttävää yksikseenkin.


Munakoiso-kesäkurpitsavuoka

1 iso munakoiso
2 kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
2 dl pastakastiketta (itse käytin 1 tetran Pirkka-luomu pastakastiketta)
1 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl tuoretta basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl kasviskermaa (soijakerma/kaurakerma)
1/2 dl oliiviöljyä
Vege-juustoraastetta

* Laita uuni 200 asteeseen.
* Pese kasvikset. Viipaloi.
* Keitä kattilassa 1 dl vettä ja liota kasvisliemikuutio veden joukkoon.
* Kaada pastakastike, oliiviöljy sekä kerma kulhoon. Lisää mausteet sekä hiennonnettu basilika. Kaada kasvisliemi kulhoon ja sekoita.
* Lado uunivuokaan vuorotellen kasviksia sekä tomaatti-kermakastiketta. Lopuksi kaada loppu kastike kerrosten päälle. Lisää juustoraaste.
* Kypsennä uunissä noin 25-30 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Mukavaa sunnuntaita!
Aurinko paistaa ainakin täällä Turussa :)

Reeta


maanantai 3. syyskuuta 2018

BATAATTI-BASILIKAKEITTO; savulohen kera


Nyt on kyllä vatsa täynnä :) Eikö olekin tuttu tunne, kun yht'äkkiä edessä onkin omaan makuun niin maukasta ruokaa. Siksi haluankin jakaa tämän bataatti-basilikakeiton ohjeen kanssasi. Savulohi kruunasi keiton, mutta toki päälle voi laittaa ihan mitä vain, vaikkapa katkarapuja, pekonia, yrttejä, juustoja....

1 keskikokoinen bataatti
1/3 purjoa
1/2 vettä
1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 dl tuoreita basilikan lehtiä
2 dl kookoskermaa ( itse käytin Alpron)
1 dl vettä

* Kuori ja lohko bataatti uunipellille leivinpaperin päälle.
* Paahda bataattilohkot pikkuisen ruskeiksi uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 
*Keitä puoli litraa vettä ja lisää joukkoon viipaloitu purjo, 1/2 kasvisliemikuutiota sekä bataatit. Anna kiehua vain noin 5 minuuttia, jos bataatit kypsyivät jo uunissa. Muussa tapauksessa niin kauan, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
* Lisää valkosipulijauhe sekä tuoreet basilikan lehdet.
* Soseuta keitto sauvasekoittimella. Jos keitto on kovin paksua, lisää joukkoon noin 1 dl vettä.
* Lisää keittoon kookoskerma ja anna kiehua minuutin verran kannen alla.
* Paloittele lohi pieniksi paloiksi ja lisää keiton päälle.


Mukavaa keittohetkeä!

Reeta




sunnuntai 5. elokuuta 2018

KESÄKURPITSAPESTOA & SAVUKLAPIZZAA; maidoton sekä gluteeniton


Kun tekee mieli pestoa, sitä on tehtävä ihan itse :)




KESÄKURPITSAPESTO

(Kahteen normipizzaan)

1/2 pieni kesäkurpitsa
2 kourallista basilikanlehtiä
1/2 dl kokonaisia manteleita
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
1/2 valkosipulinkynsi
1 dl mietoa oliiviöljyä/rypsiöljyä



*Paahda mantelit paistinpannulla.
*Pese sekä pilko kesäkurpitsa.
*Lisää puolet öljystä sekä kaikki muut aineet tehosekoittimeen. Lisää öljyä pikku hiljaa lisää, kunnes pesto on sopivan juoksevaa pizzan päälle.

Helpotan ruuan valmistusta useasti. Tänään käytin Moilasen valmiita gluteenittomia pizzapohjia. Pestoa pohjalle. Savulohi sekä kesäkurpitsaviipaleet päälle. Itse raastoin vielä vege-juustoa tuomaan väriä sekä makua.



Aika hyvää tuli :)

Reeta



torstai 5. heinäkuuta 2018

MANSIKKAKAKKU; maidoton & gluteeniton



Kesäinen & mansikkainen kuppikakku 
(Ohje kahteen kuppiin)

SOKERIKAKKUPOHJA:

75 g Sinistä Keijua tai muuta maidotonta margariinia
1 dl mantelimaitoa
1 dl sokeria
2 dl Semperin Grov Mix-jauhoseosta
1/2 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa

*Laita uuni 200 asteeseen.
*Sulata margariini.
*Lisää mantelimaito margariinin joukkoon.
*Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin.
*Lisää kuivat aineet maito-margariinin joukkoon. Sekoita hyvin.
*Levitä taikina pienelle leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuualle tai leivinpaperin päälle uunipellille (noin 1 cm paksuinen).
*Paista uunissa 8-12 minuuttia riippuen vuuasta tai pellistä. Huom! Pellillä pohja kypsyy yllättävän nopeasti.
*Jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

KOOKOSJUGURTTI: 2 dl maustamatonta kookosjugurttia, 2rkl sokeria, 2 tl vanilliinisokeria. Sekoita aineet keskenään.

TUOREITA MANSIKOITA



Sitten vain herkkuja vuorotellen tarjoiluastiaan.

Mukavaa kesää!
Reeta

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

NACHOJA KANAKEITOSSA; nachovinkki (M/G)




Kanakeitto (neljälle)

1 l vettä
1 kanaliemikuutio
1 1/2 dl pikariisiä
1 pieni punainen suippopaprika
1-2 kevätsipulia
1 dl eli pieni tölkki maissia
1 1/2 dl kidney-papuja
400 g kanasuikaleita
1 valkosipulinkynsi murskattuna
4 rkl öljyä
2 rkl valmista texmex-maustetta
1/2 rkl paprikajauhetta
tuoretta pinaattia n 1 dl
tuoretta persilijaa
nachoja

* Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kanaliemikuutio, riisi, pilkottu paprika sekä sipuli.
* Anna kiehua 5 minuuttia.
* Lisää joukkoon pavut sekä maissi. Ota kattila liedeltä pois.
* Ruskista kanasuikaleet öljyssä.
* Lisää paistinpannulle mausteet sekä valkosipuli. Ruskista vielä hetki.
* Kaada kanasuikaleet keiton joukkoon.
* Kaada tilkka vettä pannulle (tai lisää sen verran kuin keittosi vaatii lisää nestettä) ja huuhtele hyvät mausteet pannulta keiton joukkoon.
* Keitä keittoa vielä 5-10 minuuttia. 
* Koristele persilijalla.
* Lisää nachot vasta hieman ennen tarjoilua joko suoraan lautasille tai asettele ne keiton viereen tarjolle.


Huom! Suolaisuuden kanssa kannattaa olla aluksi varovainen, sillä nachot tuovat suolaisuutta myös lisää.

Rentoa juhannusviikkoa!
Reeta






sunnuntai 10. kesäkuuta 2018

CHICKEN CHILI CON CARNE; maidoton sekä gluteeniton

Voi Mari (lukion luokkakaverini sekä opiskelijakaverini), muistatko vielä mitä kokkasit meille 90-luvun puolessa välissä, kun tulimme teille OKL: n porukalla iltaa istumaan?
Mä muistan!
Se oli loistavaa ja täydellistä jauhelihasta valmistettua chili con carnea.
Värikästä.
Miedosti tulista.
Maukasta.
Uudenlaista.
Herkullista.

Herkullisuuden asteikolla en ole vielä samaan yltänyt, mutta useasti yrittänyt olen. Jopa kymmenen vegaanivuoteni aikana vegan chili con carne oli yksi lemppareistani.

Tänään oli chicken chili con carnea :)
(kahdelle)



400 g maustamattomia kanan filesuikaleita
1 tuore kevätsipuli varsineen
1/2 tl kanelia
1 valkosipulin kynsi
3 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
1/3-1/2 tl cayennepippuria
1/3 tl mustapippuria
2 rkl ketsuppia
2 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 tomaattimurskaa
1/2 tölkkiä kidney-papuja
1 pieni tölkki maissia

öljyä paistamiseen



*Laita uuni 175 asteeseen.
* Paista kanafileet sekä pilkottu sipuli tilkassa öljyä.
* Laita jauhelihan joukkoon mausteet, ketsuppi sekä murskattu valkosipuli.
* Paista vielä hetki, jotta mausteet imeytyvät kanasuikaleisiin.
* Lisää vesi, liemikuutio sekä tomaattimurska. Keitä hetki, kunnes lihaliemi on sekoittunut hyvin.
* Kaada joukkoon huuhdellut pavut sekä maissit.
* Laita uuniin hautumaan noin 20 minuutiksi.
* Tarjoa keitetyn riisin kanssa.



Hyvää ruokahalua!
Reeta





tiistai 5. kesäkuuta 2018

MIKÄ JÄLKIRUOKA! Kookosjugurttia, paahdettuja mantelilastuja, omatekoista päärynäomenahilloa (maidoton, gluteeniton, vegaaninen)

Omenaa, päärynää, kanelia, paahdettuja mantelilastuja, kookosta....jokaista makua jokaisessa lusikallisessa :)


Yksi annos ( 2,5dl)

HILLO

Päärynä
Omena
1/2-1 dl vettä
3 rkl hillosokeria
1 tl kanelia
*Kuori ja lohko hedelmät.
*Kiehauta vesi kattilassa, lisää lohkotut hedelmät, hillosokeri ja keitä hedelmät pehmeämmiksi n 5-7 min. Sekoita koko ajan. Mausta kanelilla. Anna jäähtyä.

PAAHDETTU MANTELI

*Laita uuni 175 asteeseen.
*Sulata 2 rkl margariinia (maidoton) kulhossa.
*Lisää 1 dl mantelilastuja sekä 1/2 rkl sokeria (ei välttämättä) ja sekoita varovaisesti.
*Kaada seos ohuelti uunipellille leivinpaperin päälle.
*Paahda manteliseosta uunissa, kunnes saavat kauniin kullanruskean värin. Vain muutamia minuutteja!!

KOOKOSJUGURTTI 
(Itse käytin maustamatonta.)


Aseta jälkiruoka kerroksittain annoskulhoihin. Koristele rapeilla mantelilastuilla.

Nam! Ainakin minusta tämä maistui niin makoisalta. 

Reeta