kotiliesi

tiistai 23. lokakuuta 2018

OMENKAURAPAISTOS; kotimaisia herkkuja elämään! (M, GL, V)

Minun lapsuuteeni kuuluivat 80-luvun hitit, kuten mm. lämpivät voileivät, kaalikääryleet, kääretorttu, karjalanpaisti, lindstöminpihvit, merimiespihvit, uunimakkara, köyhät ritarit sekä omenahyve.


Omenahyve valmistettiin lapsuudessani aina korkeaan vatiin, omenoihin usein jätettiin kuoret ja siemenet sekä päällä oli  kuorrutusta. Kuorrutusta oli minusta aivan liian vähän.  Olin meinaan lapsena ihan hulluna kuorrutuksiin. Kävin mm. pakkasesta aina salaa lohkaisemassa kuivakakun pinnalta sellaista taivaallisen herkullista toffee-kuorrutusta. Aina vähän kerralla, etten jäänyt kiinni. Mummolassa käydessämme kävin sielläkin salaa pakkasessa ja söin käpy-kakun tai jäätelökakun päältä suklaarakeet pois. Enkä jäänyt kiinni :)) Eikä piispanmunkkikaan muuten maistunut, mutta kuorrutus kelpasi.

Siispä minun tekemässäni omenahyveessä on kuorrutusta yhtä paljon kuin omppujakin! Fifty-fifty!

4-5 omenaa
150g margariinia (maidoton)
5rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
4dl kaurahiutaleita

* Uuni 200 asteeseen.
*Kuori omenat ja lohko. Ei kuoret eikä siemenet kuulu omenahyveen joukkoon!
* Asettele lohkot kakkuvuuan pohjalle.
* Sulata margariini kattilassa.
* Lisää joukkoon fariinisokeri sekä kaneli. Sekoita hyvin.
* Lisää lopuksi kaurahiutaleet.
* Levitä seos omenalohkojen päälle.
*Anna paistua uunissa 35 minuuttia.

Nam! Aika hyvää ihan sellaisenaan tai maidottoman jätskin kanssa.

Reeta

sunnuntai 14. lokakuuta 2018

MYSKIKURPITSAKEITTO; hyppysellinen kanelia sekä tilkka appelsiinia... (vegaaninen,gluteeniton)

Myskikurpitsasta on tullut uusi tuttavuus minulle. Ennen tuo kummajainen on ollut vain kaunis kurpitsa kaupan vihannesosastoilla tai mukavan värinen rekvisiitta portaiden syysrappusilla. Mutta se onkin herkullisen makuinen!



Myskikurpitsakeitto

(neljälle)

2 myskikurpitsaa
2 pientä sipulia
Rapsiöljyä/oliiviöljyä

* Laita uuni 200 asteeseen.
* Pese myskikurpitsat. Halkaise ne pituussuunnassa neljään osaan.
* Aseta myskikurpitsalohkot leivinpaperin päälle uunipellille kuori alaspäin. 
* Voitele kurpitsat öljyllä 
* Paahda myskikurpitsat uunissa noin 30 min ajan.
* Lisää (kuoritut) sipulilohkot uunipellille noin 15 min jälkeen.

3/4  - 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl paprikajauhetta
1/3 tl cayennepippuria jauhettuna
3 tl siirappia
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
1/2 dl rapsi- tai oliiviöljyä

* Kiehauta vesi ja lisää ylläolevat ainekset kiehuvan veden joukkoon.

* Poista paahdetuista myskikurpitsoista. Onnistuu hyvin esim. ruokalusikan avulla. 
* Lisää nesteen joukkoon myskikurpitsat sekä sipulit.
* Soseuta keitto.

1/2 appelsiinin mehu

* Lisää appelsiinin mehu soseuttamisen jälkeen.
* Anna kiehua vielä muutaman ninuutin ajan. (Keitto kuplii suht voimakkaasti !)
* Mausta tarvittaessa suolalla sekä lisää tarvittaessa nestettä.



Ihanan maukas keitto!

Reeta

keskiviikko 26. syyskuuta 2018

GULASSIKEITTO; uunin kautta kattilaan


Tarkka ja hyvä kuva jäi ottamatta. Nälkä meni nyt kuvausten edelle :)

Gulassikeitto (uunissa kypsennetty)


400 g naudan keittolihaa
1 rkl öljyä paistamiseen
2 sipulia
1 iso suippopaprika
5-6 kiinteää perunaa
1-1,5 l vettä
1/2 dl oliiviöljyä/rypsiöljyä
1 dl paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä(tai ketsuppia)
1 rkl paprikajauhetta
1/3 tl mustapippuria
1/3 tl maustepippuria
1-1 1/2 lihaliemikuutio
1/2 rkl sokeria tai hunajaa
2 laakerinlehteä
1/2-1 tl suolaa
1/2 dl hienonnettua tuoretta persilijaa

*Pese, kuori sekä paloittele perunat.
* Pilko sipuli
* Suikaloi paprika.
* Ruskista naudanliha pannulla tilkassa öljyä.
* Kiehauta vesi ja liota liemikuutio kuumaan veteen.
* Laita kaikki aineet kannelliseen uunivuokaan. Sekoita varovaisesti, jotta mausteet tasoittuvat. Nestettä tulee olla niin, että lihapalat sekä kasvikset peittyvät. 
* Hauduta uunissa 175 asteessa pari tuntia, kunnes liha on mureaa.

* Itse kaadoin valmiin keiton kattilaan, josta keitto oli helppo lämmittää sekä tarjoilla seuraavana päivänä. Keittohan paranee ajan kanssa :)

Eli pese, pilko, mausta ja kypsennä!
Kokkailu on vaivatonta.


Reeta





lauantai 15. syyskuuta 2018

SUNNUNTAIKSI MUNAKOISO-KESÄKURPITSAVUOKAA; gluteeniton & vegaaninen

Syksyn saapuessa tekee mieli uuniruokia: patoja, kiusauksia sekä pellillä kypsyneitä kasviksia. 
Tässä munakoiso-kesäkurpitsavuuan ohje, joka on täyttävää yksikseenkin.


Munakoiso-kesäkurpitsavuoka

1 iso munakoiso
2 kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
2 dl pastakastiketta (itse käytin 1 tetran Pirkka-luomu pastakastiketta)
1 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl tuoretta basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl kasviskermaa (soijakerma/kaurakerma)
1/2 dl oliiviöljyä
Vege-juustoraastetta

* Laita uuni 200 asteeseen.
* Pese kasvikset. Viipaloi.
* Keitä kattilassa 1 dl vettä ja liota kasvisliemikuutio veden joukkoon.
* Kaada pastakastike, oliiviöljy sekä kerma kulhoon. Lisää mausteet sekä hiennonnettu basilika. Kaada kasvisliemi kulhoon ja sekoita.
* Lado uunivuokaan vuorotellen kasviksia sekä tomaatti-kermakastiketta. Lopuksi kaada loppu kastike kerrosten päälle. Lisää juustoraaste.
* Kypsennä uunissä noin 25-30 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Mukavaa sunnuntaita!
Aurinko paistaa ainakin täällä Turussa :)

Reeta


maanantai 3. syyskuuta 2018

BATAATTI-BASILIKAKEITTO; savulohen kera


Nyt on kyllä vatsa täynnä :) Eikö olekin tuttu tunne, kun yht'äkkiä edessä onkin omaan makuun niin maukasta ruokaa. Siksi haluankin jakaa tämän bataatti-basilikakeiton ohjeen kanssasi. Savulohi kruunasi keiton, mutta toki päälle voi laittaa ihan mitä vain, vaikkapa katkarapuja, pekonia, yrttejä, juustoja....

1 keskikokoinen bataatti
1/3 purjoa
1/2 vettä
1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 dl tuoreita basilikan lehtiä
2 dl kookoskermaa ( itse käytin Alpron)
1 dl vettä

* Kuori ja lohko bataatti uunipellille leivinpaperin päälle.
* Paahda bataattilohkot pikkuisen ruskeiksi uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 
*Keitä puoli litraa vettä ja lisää joukkoon viipaloitu purjo, 1/2 kasvisliemikuutiota sekä bataatit. Anna kiehua vain noin 5 minuuttia, jos bataatit kypsyivät jo uunissa. Muussa tapauksessa niin kauan, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
* Lisää valkosipulijauhe sekä tuoreet basilikan lehdet.
* Soseuta keitto sauvasekoittimella. Jos keitto on kovin paksua, lisää joukkoon noin 1 dl vettä.
* Lisää keittoon kookoskerma ja anna kiehua minuutin verran kannen alla.
* Paloittele lohi pieniksi paloiksi ja lisää keiton päälle.


Mukavaa keittohetkeä!

Reeta




sunnuntai 5. elokuuta 2018

KESÄKURPITSAPESTOA & SAVUKLAPIZZAA; maidoton sekä gluteeniton


Kun tekee mieli pestoa, sitä on tehtävä ihan itse :)




KESÄKURPITSAPESTO

(Kahteen normipizzaan)

1/2 pieni kesäkurpitsa
2 kourallista basilikanlehtiä
1/2 dl kokonaisia manteleita
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
1/2 valkosipulinkynsi
1 dl mietoa oliiviöljyä/rypsiöljyä



*Paahda mantelit paistinpannulla.
*Pese sekä pilko kesäkurpitsa.
*Lisää puolet öljystä sekä kaikki muut aineet tehosekoittimeen. Lisää öljyä pikku hiljaa lisää, kunnes pesto on sopivan juoksevaa pizzan päälle.

Helpotan ruuan valmistusta useasti. Tänään käytin Moilasen valmiita gluteenittomia pizzapohjia. Pestoa pohjalle. Savulohi sekä kesäkurpitsaviipaleet päälle. Itse raastoin vielä vege-juustoa tuomaan väriä sekä makua.



Aika hyvää tuli :)

Reeta



torstai 5. heinäkuuta 2018

MANSIKKAKAKKU; maidoton & gluteeniton



Kesäinen & mansikkainen kuppikakku 
(Ohje kahteen kuppiin)

SOKERIKAKKUPOHJA:

75 g Sinistä Keijua tai muuta maidotonta margariinia
1 dl mantelimaitoa
1 dl sokeria
2 dl Semperin Grov Mix-jauhoseosta
1/2 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa

*Laita uuni 200 asteeseen.
*Sulata margariini.
*Lisää mantelimaito margariinin joukkoon.
*Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin.
*Lisää kuivat aineet maito-margariinin joukkoon. Sekoita hyvin.
*Levitä taikina pienelle leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuualle tai leivinpaperin päälle uunipellille (noin 1 cm paksuinen).
*Paista uunissa 8-12 minuuttia riippuen vuuasta tai pellistä. Huom! Pellillä pohja kypsyy yllättävän nopeasti.
*Jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

KOOKOSJUGURTTI: 2 dl maustamatonta kookosjugurttia, 2rkl sokeria, 2 tl vanilliinisokeria. Sekoita aineet keskenään.

TUOREITA MANSIKOITA



Sitten vain herkkuja vuorotellen tarjoiluastiaan.

Mukavaa kesää!
Reeta