kotiliesi

sunnuntai 7. heinäkuuta 2019

TÄSSÄ SE ON! Omenainen kylmäsavulohikastike




Tämä on just sellainen resepti, jonka saa nopeasti pöytään ja maistuu herkulliselta. Omenainen kylmäsavulohikastike! Sain parhaan hiljaisen palautteen tästä ruuasta, sillä poikani nappasi vielä lopuksi yhden perunan ja putsasi kastikepannun pohjan puhtaaksi vielä tuolla perunalla  :) 

Meillä oli kastikkeen kanssa tarjolla sekä spagettia että uusia pottuja kera kesäporkkanoin. Vaihtoehdot on hyvä antaa, jos joukossa on erityisruokavalioilla olevia. 

Ainekset kahdelle:

1 kesäsipuli varsineen
200g kylmäsavulohta
3 rkl öljyä

1 tl valkosipulijauhetta
sormisuolaa
mustapippurirouhetta
1 dl paseerattua             tomaattia
1 dl vettä

1 iso omena
1/2 desiä tuoretta tilliä

Paloittele raaka-aineet ja kuullota (ei omenaa) öljyssä. Lisää mausteet (ei tilliä) sekä nesteet. Anna kastikkeen kiehua hieman kasaan miedolla lämmöllä.Lisää tässä vaiheessa kastikkeen joukkoon tuore tilli sekä omenan palaset. Kastike on valmista, kun omput ovat hiukan pehmenneet. 

Kastike on myös maidoton että gluteeniton, joten yhdellä vaihtoehdolla ruokkii koko poppoon :) 

Reeta




keskiviikko 26. kesäkuuta 2019

Bataattirieskat! Väri kuin kesän auringolla! (maidottomat, gluteenittomat, vegaaniset)





Taikinasta saa viisi rieska. 

Laita uuni 225 asteeseen. 

Kuori ja paloittele puolikas bataatti. 

Kuori ja paloittele yksi porkkana. 

Keitä bataatit ja porkkanat hellalla kypsiksi. 

Jätä kattilaan 1/2 dl vettä ja soseuta kasvikset muusinuijalla. 

Mausta 1/2 tl suolalla, 2 rkl rypsiöljyllä sekä 2 rkl maidottomalla margariinilla. 

Sekoita keskenään 1 dl Grov Mix-jauhoja, 1/2 dl kaurahiutaleita sekä 1/2 tl leivinjauhetta. 

Sekoita jauhoseos kasvismuusin joukkoon. 

Hienonna tuoretta persiljaa joukkoon. 

Sekoita taikina hyvin. Levitä leivinpaperille viisi rieskaa. 

Ripottele päälle sormisuolaa. 

Paista uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia riippuen uunista. 

Huom! Rieskat ruskistuvat nurjalta puolelta. Siispä tajoa rieskat nurinpäin ;) 

Makoisaa aamiaista! 


Reeta


Punajuuri ja pekoni; loistava yhdistelmä (M, GL)


Uunikasvikset punajuuresta

Ohje on yhden annos

2 kuorittua ja kuutioitua punajuurta
2 rkl öljyä
1 rkl kuivattua rosmariinia
1/2 tl suolaa

*kypsennä punajuurikuutiot uunissa kypsiksi 


1/2 pkt pekonia

*Paista pekoni ja paloittele

Paahdettuja cashew-pähkinöitä

Tuoretta rucolaa

Tuoretta kevätsipulia

*Sekoita kaikki ainekset ja nauti

Mukavaa kesäkuuta! 
Reeta


Vegaaninen ja gluteeniton mustikkapiiras; yksi ohje, usea herkuttelija


Pakastimen viimeinen mustikkapussi on nyt käytetty. Olivatpa maukkaita nuo Hämeenlinnan mustikat. Iso kiitos rakkaalle ystävälleni Anniinalle, kun poimi minulle mustikoita. Tuntuu vieläkin niin uskomattoman kauniilta yllätykseltä. Että aivan meitä varten on lähtenyt mustikkametsään. Ystävyys. 






Mustikkapiiraan pohja:

200g maidotonta margariinia
3 dl fariinisokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (Grov mix) 
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/3 tl suolaa
1 tl omenaviinietikkaa
1/2 - 1 dl mantelimaitoa tai mehua

Laita uuni 200 asteeseen. 
Laita leivinpaperi irtovuuan pohjalle (18cm vuoka). 
Voitele vuuan reunat. 
Sulata varovaisesti margariini pehmeämmäksi. 
Lisää fariinisokeri. Sekoita hyvin. 
Sekoita kuivat aineet. 
Lisää kuivat aineet rasvasokeriseokseen. 
Mittaa neste sekä omenaviinietikka taikinan joukkoon. Sekoita hyvin. 
Levitä taikina vuuan pohjalle sekä reunoille noin 4 cm korkeuteen asti. 

Täyte:

1 prk Soijajugurttia (Alron maustamaton) 
1,5 dl tomusokeria
4 rkl perunajauhoja
1 1/2 dl mustikoita
2 tl vanilijasokeria
Sekoita täytteen aineet keskenään. 
Kaada täyte vuokaan. 
Paista uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Jos kakku tummuu, peitä lopuksi leivinpaperilla. 
Anna kakun tarvittaessa olla jälkilämmöllä 5-10 minuuttia. 
Jäähdytä. 
Kakku on helpompi leikata jääkaappikylmänä. 



Makoisaa mustikkapäivää!
Reeta

maanantai 7. tammikuuta 2019

KASVISSALSAA JA LOHTA; puhtaat maut (M&G)

Rakastan uutta keittiötäni. Voin tehdä ruokaa samalla, kun ihailen luontoa. Se on parasta!! 



Eilen meillä oli kalapäivä. Yritän yhä valmistaa kalaa kaksi tai kolme kertaa viikossa sen terveellisyyden takia. Oikeastaan muuten en kauheasti pohdi ravintoarvoja enkä ruokien terveellisyyttä vaan valmistan, mitä milloinkin tekee mieli tai mitä ruoka-ainetta on edullisesti saatavilla. Uskon kotiruokaan ja sen monipuolisuuteen. Siihen meillä kuuluvat niin perunat, pastat kuin sokeripitoiset ja kermaisetkin ruuat, mutta myös runsaat salaatti-ja hedelmätarjoilut. Allergian takia on toki ruokarajoitteita, mutta ne kulkevat ruuanlaitossa mukana ilman kummempia pohdintoja.

Mielellään valmistan ruuan kuitenkin niin, että raaka-aineet maistuvat eivätkä peity kastikkeen tai mausteiden joukkoon. Toki joskus ruuan tarkoitus on olla yhtä ja samaa ainemäärästä riippumatta ;) 





Lohta kasvispedillä


1/2 lohifile
1 tl suolaa


kasvisöljyä paistamiseen

1 sipuli
1 paprika
1 kesäkurpitsa
1/2 dl hienonnettua lehtipersilijaa
(1 valkosipulinkynsi) 
1/2 tl suolaa

*pilko kasvikset. 
*kypsennä pannulla, kunnes ovat pikkuisen pehmenneet sekä ruskistuneet. Mausta suolalla ja lehtipersilijalla. Ota pannu hellalta.
*viipaloi lohi noin 5 cm levyisiksi paloiksi. Paista lohet molemmilta puolilta. Mausta suolalla. 

*kaada kasvishöystö kypsien lohi viipaleiden päälle. 

*tarjoilin lohen rosmariini-lohkoperunoiden kanssa. 

Ihania kalahetkiä! 


Reeta






lauantai 29. joulukuuta 2018

KOOKOS-CURRYKEITTO; vegaaninen keitto

Sattuman kautta syntyy hyvää. Tänään syntyi tällainen kookoscurrykasviskeitto, kun ostamani kanafileet tuoksahtivat epämääräisen pahaenteisesti avatessani juuri ostamaani kanapakettia. Kun ei ollut kanaa, sovelsin.



1/2 l vettä
1 bataatti
1 punasipuli
1/2 parsakaali
1 dl suolakurkkuja
1 kanaliemikuutio
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1-2 rkl currya
1/2 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
2 tetraa (n 3 dl) kookoskermaa (Alpro x 2)
1/2 dl suolakurkkujen lientä
1/2 dl vettä

* Kuori ja paloittele kasvikset
* Keitä kasvikset kypsiksi vedessä
* Lisää mausteet
* Pilko suolakurkut. Lisää ne keittoon.
* Lisää kookoskerma sekä etkkaliemi. Lisää tarvittaessa vettä. 
* Tarkista maku

Tämän keiton kanssa sopii ehdottomasti valkoviini. Mielellään luomu.

Reeta


tiistai 23. lokakuuta 2018

OMENKAURAPAISTOS; kotimaisia herkkuja elämään! (M, GL, V)

Minun lapsuuteeni kuuluivat 80-luvun hitit, kuten mm. lämpivät voileivät, kaalikääryleet, kääretorttu, karjalanpaisti, lindstöminpihvit, merimiespihvit, uunimakkara, köyhät ritarit sekä omenahyve.


Omenahyve valmistettiin lapsuudessani aina korkeaan vatiin, omenoihin usein jätettiin kuoret ja siemenet sekä päällä oli  kuorrutusta. Kuorrutusta oli minusta aivan liian vähän.  Olin meinaan lapsena ihan hulluna kuorrutuksiin. Kävin mm. pakkasesta aina salaa lohkaisemassa kuivakakun pinnalta sellaista taivaallisen herkullista toffee-kuorrutusta. Aina vähän kerralla, etten jäänyt kiinni. Mummolassa käydessämme kävin sielläkin salaa pakkasessa ja söin käpy-kakun tai jäätelökakun päältä suklaarakeet pois. Enkä jäänyt kiinni :)) Eikä piispanmunkkikaan muuten maistunut, mutta kuorrutus kelpasi.

Siispä minun tekemässäni omenahyveessä on kuorrutusta yhtä paljon kuin omppujakin! Fifty-fifty!

4-5 omenaa
150g margariinia (maidoton)
5rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
4dl kaurahiutaleita

* Uuni 200 asteeseen.
*Kuori omenat ja lohko. Ei kuoret eikä siemenet kuulu omenahyveen joukkoon!
* Asettele lohkot kakkuvuuan pohjalle.
* Sulata margariini kattilassa.
* Lisää joukkoon fariinisokeri sekä kaneli. Sekoita hyvin.
* Lisää lopuksi kaurahiutaleet.
* Levitä seos omenalohkojen päälle.
*Anna paistua uunissa 35 minuuttia.

Nam! Aika hyvää ihan sellaisenaan tai maidottoman jätskin kanssa.

Reeta